منتدى أسنانك - زيت بذور الخوخ والمشمش..

https://www.moheet.com/image/65/225-300/653711.jpg
محاولات الباحثين لا تنتهي في تطوير ما ينقذ البشرية من ويلات الأمراض الخطيرة ، ومن بين هذه المحاولات ما يبذله الباحثون في استخدام البدائل الطبيعية في تصنيع بعض المنتجات الحياتية ، وفي هذا الصدد، نجح فريق بحثي مصري برئاسة الدكتورة مينار محمود محمد حسين الأستاذ المساعد بالقسم، في استخلاص زيوت عالية الجودة تصلح لقلي الطعام من بذور الخوخ والمشمش والبرقوق‏.‏
وأوضحت النتائج أن الزيوت المستخلصة من هذه البذور غير مشبعة وتتمتع بمواصفات عالية الجودة مقارنة بزيوت الذرة والقطن وعباد الشمس‏,‏ حيث وجد أن الزيوت المنتجة من بذور الخوخ والمشمش والبرقوق تحتوي علي نسبة عالية من كل من حمض أولييك المقاوم للأكسدة والذي يساعد علي قوة ثبات الزيت‏,‏ وحمض لينوليك الذي يساعد علي زيادة نسبة الدهون عالية الكثافة‏ المفيدة‏ بالدم‏,‏ ويقوم في نفس الوقت بخفض مستويات الدهون منخفضة الكثافة‏‏ الضارة‏‏ بالدم‏.
‏
كما وجد الباحثون أن الزيت المنتج يحتوي علي نسبة عالية من التيكوفيرولات من نوع ألفا وبيتا وجاما ودلتا والتي تلعب دوراً بالغ الأهمية في العمليات الحيوية داخل جسم الإنسان‏,‏ بجانب دورها المعروف كمضادات طبيعية وقوية للأكسدة‏,‏ تحمي الجسم من تأثير الشوارد الحرة التي تنتج عن عمليات التمثيل الغذائي للطعام‏,‏ وتتسبب في إصابة الجسم بأمراض خطيرة كالسرطان وأمراض الشرايين والقلب‏.
‏
وأكد الباحثون أن هذه الزيوت المنتجة تحتوي علي نسبة عالية من الاستيرولات الحرة التي تعمل أيضا كمضادات للأكسدة‏,‏ ونسبة عالية من الجلايكوسيدات التي تقي الجسم من أمراض الأمعاء‏.‏